Ontdek de smaken van Den Bosch met Local Taste

We beginnen sterk bij Fret, waar plantaardig eten geen concessies betekent in smaak. De bloemkool wings in pittige gochujang marinade zijn krokant en kruidig, en worden geserveerd met een knoflook-gemberdip die alles samenbrengt. Of je nu binnen zit of op het terras: het voelt hier relaxt en gastvrij. Zoals Eten bij Fret zelf zegt: “We willen het imago rondom plantaardig eten een schop onder de kont geven”. En wat ons betreft, slagen ze hier zeker in.

Stap je Fagel binnen, dan voelt het alsof je in een bistro in Parijs belandt. Eigenaresse Pascale heeft een passie voor kaas en maakt zelf paté, en dat proef je. Wij krijgen een bordje met drie kazen, haar huisgemaakte paté en garnituren die het geheel afmaken. Bij Aan tafel BIJ Fagel wisselt het menu continu. Maak de ervaring af met een lekkere bijpassende wijn. Pascale helpt je met liefde en plezier kiezen.

Als derde locatie lopen we naar viswinkel Visch. Bij Visch kijken we de keuken in terwijl we aan de bar plaatsnemen.  Na het inleveren van de Local Taste coin verschijnt er een heerlijk gerecht op tafel. Het is een black tiger bite. Dit zijn sous vide gegaarde gamba’s met crunchy chiliolie. Elke hap is zacht, pittig en vol van smaak. Je komt hier voor meer dan een visje voor thuis. Visch is een viszaak en horecatentje in een.

Bij NomNom klopt alles: sfeer, bediening, en vooral het bordje dat we voorgeschoteld krijgen. Truffelmanchego met perzikchutney en een selectie olijven die je bijblijft. Een fijne balans van zoet, hartig en umami. Geen overdaad, wel precies goed. Met zonnig weer plof je neer op het terras. Maar ook op minder zonnige dagen zit je gezellig bij NomNom. Deze verborgen parel heeft een grote houten bar, diverse knusse tafels en groene planten.

In deze compacte brasserie proef je hoe eenvoudig bijzonder kan zijn. De gerechten worden voornamelijk gemaakt met producten van het seizoen. We krijgen een proeverij van een verse oester, een tonijnamuse en een stukje geitenkaasbrie. Elk hapje is zorgvuldig samengesteld en een echte Bretonse delicatesse. Om je vingers bij af te likken wat ons betreft!

Wijnen per tap en een relaxte sfeer. Als we bij Bar Wijnig binnen stappen, voelt het meteen goed. De gyoza’s zijn een schot in de roos. Sappig, knapperig en met precies genoeg pit. Bij de proeverij krijg je een mix van verschillende gyoza’s met een vulling van kip en groenten. Eet je enkel vegetarisch? Dan kan je natuurlijk ook enkel de gyoza’s met groenten nemen. Bij Bar Wijnig is er een wijntap met maar liefst 60 soorten wijn. Van een vettige Chardonnay tot een soepele Pinot Noir. Kies voor een lokale wijn van Wijngoed Wolf in Sint-Michielsgestel of kies voor een wereldwijn uit Argentinië.  

Krijg je al trek? De Local Taste Beleving is dé manier om nieuwe horeca te ontdekken. Met je munten op zak stel je je eigen route samen. De deelnemende horecatenten zijn terug te vinden in het magazine en op de website van Local Taste. Ook zie je hier de tijden waarop de coin ingeleverd kan worden. Dit verschilt per ondernemer. Naast Den Bosch is het ook mogelijk om de Local Taste beleving in Breda of Tilburg te doen. Kijk op de website voor de mogelijkheden en bestel de coins.