Tips voor een stedentrip van 72 uur in Kopenhagen

We komen rond 12:00 uur aan in de stad en duiken direct Kopenhagen in. Tijdens je stedentrip in Kopenhagen ontkom je er niet aan: je gaat meerdere keren per dag koffie drinken. Denemarken behoort tot de grootste koffiedrinkers ter wereld. Emmerys is een fijne, toegankelijke bakkerij met meerdere vestigingen verspreid door de stad. Ze staan bekend om hun biologische brood en goede koffie, maar je komt hier natuurlijk voor het kardemombroodje. Zacht, licht zoet en heerlijk kruidig; precies zoals je ‘m wilt. Mijn tip: neem er eentje voor nu en eentje voor later.

Ik ben zelf keramist en een bezoek aan Studio Arhoj stond al lang op mijn lijstje. Dit is echt een droomplek voor designliefhebbers. Alles wordt hier met de hand gemaakt: van kleurrijke kopjes tot de bekende ‘ghost’-beeldjes. Geen enkel item is hetzelfde. Tijdens je weekend in Kopenhagen is dit dé plek om een origineel souvenir te scoren dat je niet overal tegenkomt. De winkel voelt creatief en speels, maar blijft tegelijkertijd minimalistisch – precies wat Kopenhagen zo typeert. We namen twee ghosts mee naar huis en deze staan nu als herinnering op onze keukenplank.

Ben je net als ik gek op mooie prints en minimalistische kunst? Dan mag je Poster & Frame absoluut niet overslaan tijdens je stedentrip in Kopenhagen. Deze winkel is verdeeld over twee etages en staat werkelijk van vloer tot plafond vol posterinspiratie. Van grafische kunst en fotografie tot typografie en abstracte prints – hier vind je het allemaal. Wat ik zo leuk vind, is dat je niet alleen posters kunt uitzoeken, maar ze ook meteen kunt combineren met bijpassende lijsten. Zo stel je ter plekke jouw perfecte kunstwerk en souvenir samen.

HAY House is een must-visit tijdens je stedentrip in Kopenhagen als je van interieur en design houdt. Gevestigd in een prachtig historisch pand, voelt deze flagshipstore als een speeltuin voor liefhebbers van Scandinavische eenvoud. Van kleurrijke accessoires tot minimalistische meubels: alles straalt die typische Deense combinatie van functionaliteit en esthetiek uit. Zelfs als je niets koopt, is het heerlijk om hier rond te kijken en inspiratie op te doen. Grote kans dat je met minstens één designitem in je tas weer naar buiten loopt.

Na een middag struinen checken we in bij het Mayfair Hotel. Een stijlvolle en rustige uitvalsbasis voor je stedentrip in Kopenhagen, met een fijne Scandinavische uitstraling. De centrale ligging maakt het makkelijk om alles lopend of fietsend te bereiken. En wil je toch wat verder weg? Een blokje verder ligt het station op nog geen vijf minuten wandelen. De kamers zijn comfortabel en modern ingericht en afgewerkt met warm hout en kleurrijke posters.

Na een lange dag fietsen en struinen door de stad is Otto Pizza ideaal voor een snelle, maar goede maaltijd. Met meerdere locaties verspreid over de stad is er altijd wel eentje in de buurt tijdens je stedentrip in Kopenhagen. Wat deze pizzeria bijzonder maakt, is de toewijding aan échte Napolitaanse pizza’s: luchtig deeg met een chewy bite, gebakken op hoge temperatuur en belegd met klassieke toppings die nooit vervelen. Achter dat perfecte deeg schuilt een mooi verhaal – het recept werd pas na tientallen pogingen geperfectioneerd en zelfs getest in Italië om de ideale oven te vinden. Mijn persoonlijke favoriet? De pizza met Mozzarella, groene pesto, rode ui, groene olijven, basilicum, parmezaanse kaas en knoflookolie.

Om de hoek van het hotel ligt Espresso House. Ja, het is een keten, maar wel een bewuste en duurzame keuze. We halen hier een simpel ontbijt en koffie voordat we de stad weer in trekken. De keuze is ook hier ontzettend groot. Van zoete lekkernijen als kaneelbroodjes tot zuurdesembroodjes met boter en kaas.

Dit renaissancekasteel uit de 17e eeuw werd gebouwd als zomerverblijf voor koning Christian IV. Rosenborg Slot en de Koningstuin zijn een heerlijke plek om rond te lopen. Het kasteel zelf is prachtig, maar ook zonder naar binnen te gaan is het park een aanrader. Locals liggen hier in het gras, lezen een boek of picknicken. Een fijne, rustige start van de dag tijdens je stedentrip in Kopenhagen. En wist je dat de Deense kroonjuwelen in het kasteel te bewonderen zijn?

Deze overdekte markthal bestaat uit twee glazen hallen en is een walhalla voor foodies. Je vindt hier alles, van smørrebrød tot internationale gerechten. Smørrebrød is misschien wel het bekendste gerecht van Denemarken en absoluut iets wat je moet proeven tijdens je stedentrip in Kopenhagen. Het is een open sandwich op donker roggebrood (rugbrød), rijk belegd met bijvoorbeeld haring, zalm, rosbief, ei of garnalen. Wij halen bij Hallernes Smørrebrød drie belegde roggebroodjes. De eerste is met selderijsalade, geroosterde hazelnoten en gekonfijte aardpeer. Dit was mijn favoriet. Het brood met rosbief, remouladesaus, gebakken uitjes en mierikswortel is ook overheerlijk, net zoals de lokale gehaktbal met aardappelsalade en rode ui.

^{Deens roggebrood (rugbrød) wordt al meer dan 1.000 jaar gegeten in Denemarken, terwijl het eerste opgeschreven recept uit 1703 dateert. Het leuke daaraan vind ik dat iets zo alledaags in Denemarken tegelijk ook zó oud is — en nog steeds de klassieke basis vormt voor smørrebrød. Bron: Denmark.dk}

Botanisk Have is een van de meest rustgevende plekken tijdens je stedentrip in Kopenhagen. Deze botanische tuin maakt deel uit van de Universiteit van Kopenhagen en bestaat al sinds 1600, al lag hij toen nog op een andere locatie. De huidige tuin staat bekend om de iconische Palm House uit 1874, een indrukwekkende gietijzeren kas geïnspireerd op het Crystal Palace in Londen. Binnen wandel je tussen tropische planten en hoge palmen, en in het juiste seizoen fladderen er vlinders rond in de vlindertuin. Buiten vind je meer dan 13.000 plantensoorten. Mijn tip: neem de wenteltrap omhoog in de kas voor een prachtig uitzicht.

Tivoli is een van de oudste pretparken ter wereld en opende al in 1843 zijn deuren. Het park ligt midden in de stad en combineert attracties met tuinen, restaurants en historische gebouwen. Wist je dat Walt Disney zich hier liet inspireren voor Disneyland? Wij kochten alleen een parkticket (dus zonder attracties) en dat was al prachtig. Vooral ’s avonds met alle lampjes is het super sfeervol. Duizenden lichtjes verlichten de paden en gebouwen, wat bijna sprookjesachtig aanvoelt. Mijn tip: ga rond zonsondergang naar binnen, zodat je Tivoli zowel bij daglicht als in het donker ervaart tijdens je stedentrip in Kopenhagen.

Deze gezellige tapasbar heeft een warme, ongedwongen sfeer en is perfect voor een avond uitgebreid tafelen tijdens je weekend in Kopenhagen. De kaart staat vol smaakvolle kleine gerechten om te delen. Mijn absolute favorieten? De bruschetta met verse tomaten en de feta in filodeeg! De kaart wisselt met de seizoenen mee, dus je krijgt telkens nieuwe gerechten.

Hart Bakery is een must tijdens je stedentrip in Kopenhagen als je van goed brood en specialty coffee houdt. De bakkerij werd opgericht door de Amerikaanse bakker Richard Hart, in samenwerking met René Redzepi van het wereldberoemde restaurant Noma. Dat zegt eigenlijk al genoeg over de kwaliteit. Hier draait alles om langzaam gefermenteerd deeg, perfecte croissants en seizoensgebonden creaties. Denen nemen hun bakcultuur serieus; brood is hier geen bijzaak maar een ambacht. Ik begon mijn dag goed met een iced matcha en een kaneelbroodje.

Vrijstad Christiania is misschien wel de meest bijzondere wijk van Kopenhagen. Dit voormalige militaire terrein werd in 1971 gekraakt door een groep idealisten die er een alternatieve, zelfvoorzienende gemeenschap wilden opbouwen. Tot op de dag van vandaag heeft Christiania een semi-autonome status met eigen regels en een sterke focus op creativiteit en duurzaamheid. Je wandelt hier langs kleurrijke muurschilderingen, bijzondere zelfgebouwde huizen en kleine ateliers. Mijn tip: respecteer de huisregels (zoals het niet fotograferen op bepaalde plekken) en neem de tijd om rustig rond te kijken.

Lille Bakery ligt op het industriële schiereiland Refshaleøen, een gebied dat vroeger bekendstond om zijn scheepswerven en nu een creatieve hotspot is. Alleen de locatie maakt het al bijzonder tijdens je weekend in Kopenhagen. Binnen draait alles om ambacht: zuurdesembrood, seizoensgebonden gerechten en pure ingrediënten. De Denen hechten veel waarde aan kwaliteit en eenvoud, en dat proef je hier in elke hap. Mijn favoriet? Ricotta met tomaat, simpel, maar perfect in balans.

Nyhavn is zonder twijfel een van de bekendste plekken van de stad en mag niet ontbreken tijdens je stedentrip Kopenhagen. De kleurrijke zeventiende en achtiende eeuwse gevels langs het water vormen hét ansichtkaartbeeld van de stad. Oorspronkelijk was Nyhavn een drukke handels- en zeemanshaven, maar tegenwoordig is het een levendige plek vol terrassen en historische houten schepen. Wist je dat Hans Christian Andersen hier meerdere jaren woonde en enkele van zijn sprookjes schreef?

Sluit je culturele lijstje af bij Design Museum Danmark, een plek waar je echt begrijpt waarom Deens design wereldwijd zo’n sterke reputatie heeft. Het museum is gevestigd in een prachtig 18e-eeuws rococopand en neemt je mee door de geschiedenis van Deens ontwerp: van iconische stoelen van Arne Jacobsen en Hans J. Wegner tot hedendaagse, duurzame ontwerpen. Wat ik er zo inspirerend aan vind, is dat je ziet hoe functionaliteit, eenvoud en vakmanschap altijd centraal staan. En dan de museumwinkel… die is gevaarlijk leuk. Van minimalistische posters tot stijlvolle designobjecten en boeken: het voelt meer als een zorgvuldig samengestelde conceptstore dan als een souvenirshop. Perfect om een tastbare herinnering mee naar huis te nemen.

We sluiten ons weekend in Kopenhagen af bij Reffen, een creatieve foodmarket op het ruige schiereiland Refshaleøen. Dit voormalige industrieterrein is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de meest levendige plekken van de stad. Reffen staat bekend als een van de grootste streetfoodmarkten van Noord-Europa en brengt keukens van over de hele wereld samen. Van Aziatische dumplings tot Scandinavische specialiteiten: hier proef je het allemaal. Mijn tip is om kleine gerechtjes te bestellen zodat je meerdere stands kunt uitproberen.