Verscholen tussen groen, water en eeuwenoude gebouwen ligt Château Holtmühle in Tegelen. Samen met Fenna bezocht ik dit bijzondere kasteelhotel in Noord-Limburg. Bij aankomst werden we ontvangen door Suzanne, die bij Bilderberg Château Holtmühle werkt. Zij nam ons mee over het landgoed en vertelde de verhalen achter deze plek. Op het landgoed komen historie, natuur en eten uit de streek samen. Je hoeft bovendien geen hotelgast te zijn om de sfeer te proeven: je kunt hier ook wandelen over het terrein, aanschuiven in het restaurant of neerstrijken op het terras. Later op de dag wandelden we met chef-kok Adin Cevro door de kruidentuin en proefden we een klassiek aspergegerecht met asperges uit Noord-Limburg.
Een landgoed vol verhalen
Van historische poorten tot oude routes richting Duitsland
Wie aan Château Holtmühle denkt, ziet waarschijnlijk eerst het kasteel met de slotgracht voor zich. Toch bestaat het landgoed uit meer dan alleen het hoofdgebouw. Op het terrein vind je onder andere de Tiendschuur, de Venlosche Poort, de Kaldenkerkerpoort en de Remise.
Suzanne vertelt dat de Kaldenkerkerpoort is genoemd naar Kaldenkirchen, net over de Duitse grens. Volgens de verhalen liep via deze zijde van het terrein een belangrijke route richting Duitsland. Daardoor laten de gebouwen niet alleen zien hoe het kasteel vroeger functioneerde, maar ook hoe sterk deze plek verbonden was met de omgeving.
Een van de opvallendste gebouwen naast het kasteel is de Tiendschuur. Vroeger werden hier de zogenoemde tienden opgeslagen: belastingen die boeren en pachters niet in geld, maar in natura betaalden. Denk aan graan, groenten of andere opbrengsten van het land. De schuur was daarmee meer dan een opslagplek; het was een plek waar de oogst uit de streek samenkwam en opnieuw werd verdeeld.
De geschiedenis van Château Holtmühle
Slotgracht, verdediging en de nalatenschap van Joachim Reinhold von Glasenapp
Het water rondom Château Holtmühle zorgt tegenwoordig vooral voor sfeer, maar had vroeger een heel praktische functie. De slotgracht maakte het kasteel moeilijker bereikbaar en speelde zo een rol in de verdediging van het landgoed. Wie het terrein wilde betreden, kwam niet zomaar bij het hoofdgebouw.
Ook Joachim Reinhold von Glasenapp is verbonden aan de geschiedenis van Château Holtmühle. Deze Pruisische militair raakte in de achttiende eeuw via zijn huwelijk met Anne Elisabeth von Hundt aan het kasteel verbonden. In 1747 erfde hij het kasteel en de titel heer van Tegelen. Later richtte hij zijn eigen Frei-Husarenkorps op, een regiment van 120 man.
Op sommige dagen komt die militaire geschiedenis opnieuw tot leven. Er worden nog regelmatig optredens gegeven door een re-enactmentgroep die het leven van toen naspeelt. Ook vormt het landgoed soms het decor voor een nagespeelde Slag om de Holtmühle, waarbij het militaire leven door meerdere groepen wordt uitgebeeld.
Keramiek, klei en de identiteit van Tegelen
Hoe de keramiekgeschiedenis van Tegelen voortleeft op het landgoed
Tegelen en keramiek horen bij elkaar. Die geschiedenis zie je ook terug op het landgoed van Château Holtmühle. In de Tiendschuur is tegenwoordig Keramiekcentrum Tiendschuur gevestigd, een museum waar historische keramiek en wisselende exposities met hedendaagse keramische kunst samenkomen.
De collectie vertelt het verhaal van de Tegelse kleiwarenindustrie, van Romeinse dakpannen tot aardewerk en keramische kunst. Ook in het chateau zelf kom je keramiek tegen. In de ontvangsthal staat een kast met historische keramieken voorwerpen. Mijn blik blijft hangen bij een klein keramieken kasteeltorentje. Suzanne vertelt dat het vroeger traditie was dat echtparen die op Château Holtmühle trouwden zo’n torentje cadeau kregen. En deze traditie is er nog steeds.
Eten bij restaurant Die Alde Heerlickheijt
Seizoensgerechten uit de regio in de keldergewelven van het kasteel
Onder in het kasteel, in de voormalige keldergewelven, ligt restaurant Die Alde Heerlickheijt. Hier draait het om koken met het seizoen, producten uit de regio en kruiden uit de eigen kruidentuin. Chef-kok Adin Cevro werkt vanuit een Franse basis, aangevuld met moderne en internationale accenten. Dat zorgt voor lichte, frisse smaken en verfijnde combinaties.
Tijdens ons bezoek bereidt Adin een klassiek gerecht met asperges uit Noord-Limburg. Op het bord komen asperges, Hollandaisesaus, ham, ei, krieltjes en groene kruidenolie samen. Een vertrouwde combinatie, maar dan fris en zorgvuldig bereid.
Wat ik mooi vind aan de keuken van Château Holtmühle, is dat het farm-to-tableconcept hier niet ingewikkeld wordt gemaakt. De menukaart beweegt mee met de seizoenen, ingrediënten komen waar mogelijk uit de regio en de kruidentuin ligt letterlijk naast de keuken. In het voorjaar betekent dat asperges uit Noord-Limburg en frisse kruiden. In het najaar denk je eerder aan wild, paddenstoelen en warmere smaken. Zo voelt het eten niet alleen goed bereid, maar ook logisch verbonden met de plek.
“ Met asperges moet je niet te veel doen. Het lekkerste is een klassiek aspergegerecht met pure maar eenvoudige smaken. ”
chef-kok Adin Cevro
De kruidentuin als groene voorraadkast
Vrijwilligers, eetbare bloemen en kruiden die rechtstreeks naar het bord gaan
Achter Château Holtmühle ligt de Kruidentuin Tegelen. Deze groene plek wordt onderhouden door een betrokken groep vrijwilligers. Zij verzorgen niet alleen de kruidentuin, maar ook de Engelse tuin, de moestuin en het voedselbos op het landgoed.
Daardoor is de tuin meer dan een mooie plek om doorheen te wandelen. Het is een leer- en werkplek, een leefgebied voor planten en dieren en een plek waar rondleidingen worden gegeven. Kruiden, eetbare bloemen en kleine seizoensoogsten van fruit en groenten vinden hier hun weg naar de keuken van het château.
Samen met chef-kok Adin wandelen Fenna en ik door de tuin. Hij laat ons verschillende kruiden proeven waar hij graag mee werkt. We proeven daslookbloemen, die een frisse knoflooksmaak hebben, en chocolademunt, die verrassend veel weg heeft van een natuurlijk After Eight-chocolaatje. Juist zulke momenten maken duidelijk hoe dicht bij de keuken hier bij de natuur staat.
Tip van Honeyguide: wandel eerst door de kruidentuin en schuif daarna aan in het restaurant. Als je vervolgens het aspergegerecht met kruidenolie proeft, snap je meteen hoe dicht bij de keuken bij het landgoed staat.
Dieren op het landgoed
Kippen, Berkshire-varkens en een bewuste kijk op puur eten
Vroeger liepen er op het landgoed kippen, ganzen en varkens. Elk dier had een duidelijke rol. Kippen zorgden voor eieren, varkens voor vlees en ganzen werden gezien als natuurlijke bewakers die ongewenste bezoekers op afstand hielden.
Vandaag de dag zijn er nog kippen en Berkshire-varkens. Ook daar zit een gedachte achter die past bij puur eten en minder verspilling. De varkens krijgen voer van een partij die resten uit de voedselindustrie bewerkt tot hoogwaardig voer. Château Holtmühle hoopt in de toekomst eigen restproducten op een veilige manier aan de dieren te kunnen voeren, maar op dit moment kan dat nog niet. Gezonde dieren, goed voer en respect voor het hele proces passen bij de manier waarop het château naar eten kijkt: dichtbij, bewust en zonder onnodige omwegen.
Tip: kom na een wandeling of fietstocht door de groene omgeving langs voor een drankje op het terras van het château. Het terras is bereikbaar via de hoofdingang en ook toegankelijk voor bezoekers die niet blijven slapen.
“ Wandel eerst door de kruidentuin en ga daarna eten in het restaurant. Zodra je het aspergegerecht met kruidenolie proeft, merk je hoe sterk de keuken verbonden is met alles wat op het landgoed groeit. ”
Bijzonder overnachten in Noord-Limburg
Van Deluxe kamer tot Kasteelsuite, met uitzicht op groen en water
Wie na een diner of wandeling nog wat langer wil blijven, kan overnachten bij Château Holtmühle. En eerlijk: dat maakt de ervaring wel compleet. ’s Avonds loop je langs de slotgracht, terwijl het kasteel langzaam stiller wordt. De volgende ochtend word je wakker met uitzicht op het groen of het water.
Het hotel heeft verschillende kamertypes, van comfortabele Deluxe kamers tot ruimere Kasteelkamers, Superior kamers en een Kasteelsuite voor wie echt wil uitpakken. Zoek je een plek om in Limburg bijzonder te overnachten, met sfeer, historie en goede gastronomie, dan is dit een adres om te onthouden.
Fijn extraatje: Château Holtmühle heeft ook een zwembad. Daardoor draait een verblijf hier niet alleen om cultuur en eten, maar ook om ontspannen.
Ontdek de omgeving: Venlo, keramiek en De Gerdeneer
Lokale smaken, natuur en cultuur op korte afstand van Château Holtmühle
Château Holtmühle is een fijne uitvalsbasis om Noord-Limburg verder te ontdekken. Venlo ligt dichtbij en ook wandelroutes, natuurgebieden en plekken met lokale smaken zijn goed bereikbaar.
Een leuke tip in de omgeving is De Gerdeneer in Venlo-Boekend. Deze plek is streekwinkel, ciderie, proefkas en versmarkt in één. Je vindt er groenten, fruit, Limburgse producten, ciders en een terras in of bij de kas. Daarmee sluit De Gerdeneer mooi aan bij het verhaal van Château Holtmühle: eten uit de streek, gemaakt met aandacht, en een plek waar je ziet waar smaak vandaan komt.
Wanneer we het landgoed verlaten, denk ik terug aan alles wat Suzanne ons vertelde. Aan de slotgracht, de Tiendschuur, de kruidentuin, de asperges en de dieren op het landgoed. Château Holtmühle is zo’n plek waar je niet alleen komt om te slapen of te eten, maar waar je vanzelf nieuwsgierig wordt naar de verhalen achter de plek.
Liefs,
Veelgestelde vragen over Château Holtmühle
In Noord-Limburg kun je slapen in een kasteel bij Château Holtmühle in Tegelen, vlak bij Venlo. Dit historische kasteelhotel ligt op een groen landgoed met slotgracht, restaurant, kruidentuin en zwembad. Ook Château De Raay in Baarlo is een bijzondere kasteelovernachting in de regio.
Kan je geen genoeg krijgen van het overnachten in een kasteel? Eerder sliepen we bij Château St. Gerlach.
Ja, je kunt bij Château Holtmühle eten wanneer je niet in het hotel verblijft. Restaurant Die Alde Heerlickheijt is toegankelijk voor gasten van buitenaf. Je dineert er in de voormalige keldergewelven van het kasteel, waar wordt gekookt met seizoensproducten, regionale ingrediënten en kruiden uit de eigen tuin. Ook het terras bij het château is toegankelijk voor bezoekers.
Château Holtmühle onderscheidt zich door de combinatie van historie, gastronomie en streekbeleving. Je verblijft op een historisch landgoed met kasteel, slotgracht en verschillende bijgebouwen, waaronder de Tiendschuur. Tegelijkertijd speelt de keuken een belangrijke rol. Het restaurant werkt met producten uit de regio, kruiden en eetbare bloemen uit de kruidentuin en gerechten die meebewegen met de seizoenen. Ook de keramiekgeschiedenis van Tegelen en de ligging vlak bij Venlo maken deze plek veelzijdig.
Liever in een Frans kasteel slapen? Ontdek onze tips voor overnachten in kastelen in Frankrijk.
Tijdens het aspergeseizoen staan er bij Château Holtmühle regelmatig gerechten met asperges uit Noord-Limburg op het menu. Het seizoen loopt meestal van april tot en met juni. Omdat de keuken werkt met lokale en seizoensgebonden producten, passen asperges goed bij de manier waarop hier gekookt wordt. Denk aan klassieke bereidingen met Hollandaisesaus, ham en ei, aangevuld met een eigen twist zoals kruiden of olie uit de kruidentuin.
Juist doordat er lokaal wordt ingekocht in Noord-Limburg en met het seizoen wordt gekookt, proef je hier asperges op hun best.
Meer culinaire ervaringen - Onze restauranttips
-
Hippe restaurants in Brugge
Klaar om de lekkerste plekken in Brugge te ontdekken? Van creatieve toasts tot heerlijke curry's en zelf samengestelde chocolademelk, Brugge heeft het allemaal! In dit blog neem ik je mee naar acht hippe restaurants die jij niet mag missen.
-
Restaurants die koken uit eigen moestuin
Ontdek zes Nederlandse restaurants die koken uit eigen moestuin. Bij Honeyguide zijn we dol op restaurants die al hun krachten bundelen onder één dak. Ontdek onze tips voor een bijzondere culinaire ervaring.
-
De leukste plekjes en restaurants in Amstelveen
Heb je de restaurants in Amsterdam uitgespeeld, of wil je een keertje van de gebaande paden? Amstelveen heeft een bruisende foodscene vol verrassende culinaire vondsten. Honeyguide Amanda deelt een paar van haar favorieten met je.