Restaurant Sfoglia Rina
Over deze verborgen parel
Sfoglia Rina in Bologna is een plek waar je verse, handgemaakte pasta eet volgens traditionele recepten die al generaties meegaan.
Waarom je deze plek echt wilt bezoeken
Je ziet waar je voor komt: verse pasta die met de hand wordt gemaakt, volgens de Bolognese traditie. De zaak begon ooit als kleine pastawinkel van Rina De Franceschi en groeide uit tot een geliefde plek in het centrum van Bologna. Op de kaart staan klassiekers zoals tortellini, tagliatelle al ragù en lasagne, allemaal met die typische smaak waar Bologna om bekend staat. Het is informeel, je kunt meestal niet reserveren en het kan druk zijn, maar dat hoort er een beetje bij.
Zo maken zij (en jij) het verschil
- verste pasta wordt dagelijks met de hand gemaakt volgens traditionele recepten
- familiebedrijf met roots sinds 1963
- focus op lokale gerechten uit de regio
